Содержание
Краткие факты
- Виноград – это деревянистая многолетняя лиана.
- Высаживайте его на полном солнце, чтобы обеспечить тепло, необходимое для созревания плодов.
- Каждой лозе требуется около 180 см пространства.
- Цветы и плоды развиваются на новых побегах, называемых тростниками.
- Плоды можно получить через год после посадки.
- Цветы опыляются ветром и насекомыми.
- Виноградные лозы можно формировать в различные декоративные формы.
- Ежегодная обрезка очень важна для поддержания здорового роста каждый год.
- Обрезку следует проводить весной до появления листьев.
Выращивание винограда для различных целей
Вы хотите выращивать виноград прежде всего для того, чтобы он покрывал беседку? Тогда вы можете выбрать практически любой сорт винограда, который является выносливым и достаточно здоровым.
Вы надеетесь делать виноградный сок и желе? Для этой цели подойдут несколько надежных и простых в уходе сортов. Виноград для сока и желе традиционно относится к наиболее зимостойким сортам.
Вы хотите получить виноград без косточек для употребления в свежем виде? В Миннесоте сейчас выращивают некоторые сорта без косточек, но, за исключением южных районов Миннесоты, все эти сорта нуждаются в определенной защите на зиму. Столовый виноград без косточек обычно более холодостойкий и энергичный, чем новые сорта без косточек.
Виноград для вина
В настоящее время существует множество отличных холодостойких сортов винного винограда для коммерческих виноделов и виноделов-любителей в северном климате. Некоторые из них были выведены в Университете Миннесоты специально для нашего сурового климата.
Для виноделия вам нужно будет выбирать сорта более тщательно, учитывая, какие сорта дадут вино нужного вам типа, и какая подготовка и обрезка им потребуется. Хотя этот виноград можно употреблять в свежем виде, он обычно содержит больше кислоты, больше сахара, большее соотношение кожицы и мякоти и больше семян, чем столовый виноград и виноград для соков.
Следуйте этому простому календарю, чтобы сохранить виноградную лозу здоровой и продуктивной
Выбор растений
Сорта, представленные в таблице ниже, можно использовать для приготовления сока и желе, а некоторые – для изготовления вина. Конечно, любой из них можно употреблять в свежем виде, и вы можете быть удивлены широким спектром вкусов!
В садовых центрах и интернет-питомниках можно приобрести и другие сорта, указанные как выносливые в зоне 4 USDA, но перечисленные здесь сорта были тщательно протестированы в Университете Миннесоты и доказали, что они успешно растут в нашем климате.
Если вас интересует более подробная информация обо всех этих сортах, вы можете найти актуальный список питомников на сайте . Калифорнийский университет в Дэвисе также ведет список питомников, включающий северных поставщиков. Обратите внимание, что некоторые питомники продают продукцию только оптом.
Сорта, выделенные жирным шрифтом, были выведены Университетом Миннесоты, и в списке указан год их выведения.
Посадка, выращивание и уход за виноградными лозами
Ухаживайте за виноградными лозами с момента посадки и в течение всех сезонов, из года в год.
В Миннесоте рекомендуется весенняя посадка, чтобы молодые лозы успели укорениться до первой зимы.
Если вы заказываете растения по каталогам или через Интернет, они будут доставлены в спящем состоянии, с оголенными корнями. Когда вы получите растения, держите их в прохладном месте с влажной корневой системой. Высаживать лианы следует как можно скорее.
В местных питомниках также продаются лианы в горшках. Эти лозы также следует посадить как можно скорее, но поскольку корни уже растут, время посадки не так важно.
Перед посадкой лозы с оголенными корнями
- Замочите корни в воде на 3-4 часа.
- При посадке удалите все трости, кроме самой сильной.
- Сажайте лозы так, чтобы самая нижняя почка на тростнике находилась чуть выше поверхности почвы.
- Обрежьте все сломанные или слишком длинные корни.
- Выкопайте достаточно большую яму, чтобы можно было расправить корневую систему.
- Затем полностью засыпьте корни почвой.
Обычно мульчирование не рекомендуется для винограда, потому что мульча будет поддерживать слишком низкую температуру почвы. Виноградные лозы лучше всего растут в более теплой почве.
Первоначальный полив
После посадки виноградной лозы поливайте ее регулярно в течение первого года. Корневая система должна вырасти и укорениться, чтобы обеспечить рост побегов в первый год.
Поддержка
Виноградная лоза нуждается в опоре, иначе она будет стелиться по земле. Опорой может быть беседка, накрывающая патио для тени, или простой столб в земле, поддерживающий ствол лозы.
Виноградные лозы также можно выращивать вдоль существующего забора. Практически любой тип опорной конструкции подойдет, если она прочная. Виноградные лозы растут быстро и становятся довольно тяжелыми.
Виноградные лозы можно обучать и обрезать, придавая им практически любую форму.
Молодому винограду требуется от 1,5 до 3 см воды в неделю, в зависимости от количества осадков, в течение первых двух лет во время вегетационного периода.
При поливе молодых лоз насыщайте водой корневую зону. На 3 см воды нанесите 10-11 литров воды на площадь 90 x 90 см.
Растения, выращенные в горшках, требуют регулярного полива до тех пор, пока корни не укоренятся, а листья не привыкнут к росту на открытом воздухе. Стоит ежедневно наблюдать за этими растениями, чтобы убедиться, что они не страдают от засухи.
К концу второго вегетационного периода ствол должен укорениться, и ваша лоза, скорее всего, не будет нуждаться в дополнительном поливе, если только это не обусловлено особыми условиями почвы (песчаная, хорошо дренированная) или длительной засухой.
Поливайте только корневую зону. Избегайте намокания листвы винограда, так как это может способствовать развитию многих болезней винограда.
Сократите полив молодых лоз осенью, чтобы помочь растению закалить свои трости и подготовиться к зиме.
Старые лозы редко нуждаются в поливе, разве что на песчаных или других очень хорошо дренированных почвах.
Удобрения и мульча
Первые два-три года каждую раннюю весну вносите компост вокруг основания лозы. Виноградные лозы растут энергично, и им может потребоваться ежегодная подкормка питательными веществами. Возможно, вам не придется делать этого по мере созревания лозы; все зависит от того, что вы наблюдаете. Выглядят ли лозы энергичными и здоровыми? Возможно, удобрения не нужны.
В отличие от многих других растений, лучше не мульчировать почву вокруг основания виноградной лозы, так как мульча может сделать почву слишком холодной. Корни виноградной лозы любят тепло.
Прополка
Не допускайте роста травы и других растений под виноградной лозой. Это позволит почве прогреться ранней весной и поддерживать более высокую температуру почвы для стимулирования роста.
Когда растения растут под виноградными лозами, температура почвы остается более низкой. В случае с виноградом это задержит рост весной.
В течение всего вегетационного периода освобождайте почву под лозами от других растений, аккуратно подгребая мотыгой под лозы.
Обрезка винограда
Виноградные лозы необходимо обрезать каждую зиму или весну. Это важный шаг в выращивании винограда, поскольку он помогает ему давать здоровый урожай плодов и сохраняться в течение многих лет.
Начинающие виноградари часто удивляются тому, как много лозы удаляется во время обрезки. На среднем винограднике каждую зиму обрезается 80-90% нового прироста. Это связано с тем, что виноград образуется на новых побегах, а не на старых ветвях.
Точный процесс обрезки винограда зависит от того, как вы решите выращивать его в своем саду и сколько места у вас есть. Но обычно виноградную лозу обрезают на 1-2 ствола, 2-4 кордона (одревесневшие руки) и отростки, содержащие почки, на которых в следующем сезоне появятся плоды.
В качестве опоры для виноградной лозы идеально подходят заборы. Лозы также можно держать на одном колышке в земле. Если у вас есть беседка или пергола, виноградные лозы можно выращивать над ней, чтобы создать тень. Если ваша цель – тень, то обрезку можно проводить реже, чем если ваша цель – плоды. Если ваша цель – получить много высококачественных плодов, лучше всего выращивать их на основной шпалере или заборе, где будет много солнечного света.
Помните, что цветы и плоды располагаются на почках, развившихся в предыдущем году. Поэтому необходимо поощрять новый рост, но не слишком сильно.
Первый год
В первый год обрезка одинаковая, независимо от того, как вы планируете выращивать лозу. Главное – развить сильную корневую систему и прямой ствол.
После первого сезона у вашей спящей лозы, скорее всего, будет один или несколько главных побегов, от которых будут отходить тонкие боковые побеги.
Выберите 1-2 самых здоровых основных побега, а остальные удалите. Обрежьте все боковые трости, отходящие от основной.
Привяжите эту трость к колу или к забору и побуждайте ее расти прямо вверх.
Удалите верхушку главного тростника, чтобы заставить лозу отрастить боковые побеги в следующем сезоне. Количество удаляемых побегов зависит от того, насколько здоров тростник. Обрезку следует проводить до тех пор, пока тростник не станет диаметром с карандаш, а почки не будут выглядеть пухлыми и здоровыми.
Эти лозы на винограднике только что закончили вегетационный период. Вертикальные, медно-окрашенные трости – это прирост этого года. обрезка будет проведена весной, оставив одну или две почки на каждом отростке.
Виноградная лоза после обрезки. Обратите внимание, что большая часть длины каждой трости была удалена, оставив только 2-3 почки. Оставленная часть называется “отросток”, из которого на следующий год вырастают побеги и плоды.
После первого года
- На второе лето подвяжите боковые побеги к шпалере или забору так, чтобы они шли параллельно земле по обе стороны от ствола.
- Когда ствол достигнет шпалеры и нужной вам высоты, а боковые кордоны (руки) будут сформированы, обрезайте лозу каждую зиму или весну до начала роста.
- Помните, что плоды образуются на приростах текущего сезона, которые растут из древесины прошлого сезона.
- Сильная обрезка дает лучшие плоды.
- Легкая обрезка приводит к большому урожаю плодов низкого качества.
- Столовые, соковые и желейные сорта могут иметь от 40 до 60 почек на лозе после обрезки, но винные сорта должны иметь только 20-30 почек на лозе после обрезки.
Обрезка старых, запущенных лоз
Вы переехали в новый дом и получили в наследство старые, разросшиеся виноградные лозы? Не выкапывайте их пока, возможно, их можно спасти!
Обрезку старых и запущенных лоз нужно проводить поэтапно. Ваша цель – вернуть лозу к одному стволу с хорошо расположенными тростями. Проводите обрезку, когда лоза находится в состоянии покоя, непосредственно перед началом роста весной.
Если лоза чрезмерно разрослась или у нее слишком много мертвой древесины, можно срезать всю лозу на несколько сантиметров над землей. Это будет способствовать росту новых тростей из земли (присосок), которые можно использовать для повторного выращивания виноградной лозы с нуля. Это обычная практика.
Даже если вы хотите оставить часть старой поросли, все равно заведите новый ствол, а старый удалите, как только новый укоренится:
- Выберите новый ствол из тростников, растущих от основания лозы.
- Обрежьте выбранный новый ствол до желаемой высоты.
- Выберите по две трости с каждой стороны, которые будут плодоносить в этом сезоне, и подвяжите их к шпалере по мере роста. Если боковых тростей нет, подождите до следующего сезона и выберите два новых побега, которые станут кордонами, удалив остальные ниже.
- Удалите другую старую древесину. Вы можете вырезать много старой древесины.
- Продолжайте обрезку и обучение, как для новой лозы.
- Лучший способ определить, созрел ли виноград, – попробовать несколько ягод. Многие сорта становятся цветными еще до созревания.
Для сбора урожая
- Обрежьте полные грозди с лозы секатором или тяжелыми ножницами.
- Обращайтесь с гроздьями осторожно.
- Удалите все обесцвеченные, поврежденные или нежелательные ягоды.
- Охладите их сразу же после сбора.
Для хранения
- Храните виноград в холодильнике при стабильной, постоянной температуре.
- Накройте виноградные гроздья полиэтиленом, чтобы уменьшить потерю влаги.
- Большинство сортов винограда можно хранить в холодильнике до одной-двух недель.
- В особенно суровые годы зимние повреждения иногда могут привести к гибели большей части лозы.
- Виноградная лоза часто способна отрастить новые побеги из нижней части ствола. Возможно, вам придется ограничить обрезку на год, чтобы определить, какая часть лозы погибла.
- Возможно, будет проще начать заново с трости от основания лозы и обращаться с лозой так, как будто вы только что ее посадили. Поскольку у лозы будет большая корневая система, вы можете быть удивлены тем, как быстро она отрастет.
Борьба с болезнями, насекомыми и другими вредителями
Большинство проблем с насекомыми и другими вредителями можно уменьшить, если посадить лозу на солнечном месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Погодные условия, зимостойкость сорта, заражение в предыдущем году, история применения пестицидов и окружающая растительность могут повлиять на восприимчивость лозы в конкретный год.
Японские жуки прогрызают отверстия в листьях, оставляя на них кружево. Ищите жуков и их повреждения с конца июня или начала июля до августа.
Наличие японских жуков на растении привлекает еще больше жуков, поэтому важно предотвратить их скопление. Лучшая мера борьбы для домашних садов – часто проверять растения, по крайней мере, два раза в неделю, а лучше всего утром, когда они менее активны, и сбивать жуков в ведро с мыльной водой.
Часто и в течение всего вегетационного периода следите за другими потенциальными вспышками численности вредителей. Как и в случае с болезнями, поможет уборка отмерших листьев и ягод и очистка под лозами.
Эта инвазивная плодовая муха предпочитает клубнику и малину, но питается и виноградом. В большом количестве этот вредитель может нанести значительный ущерб, поэтому при его обнаружении следует сообщить о нем в Министерство сельского хозяйства штата Миннесота.
Насекомые
могут питаться созревающим виноградом, повреждая плоды и способствуя заражению грибковыми заболеваниями. Лучшей профилактикой является сбор винограда, как только он созреет.
Другие существа
Птиц привлекают созревающие ягоды, и они могут съесть их все до того, как вы будете готовы к сбору урожая. Единственный надежный способ защиты – накрыть созревающие плоды на лозе сеткой.
Оленей и енотов, возможно, придется отгородить забором, если они окажутся проблемой.
Хорошая циркуляция воздуха очень важна для предотвращения большинства болезней. Это означает ежегодную обрезку, чтобы не допустить слишком плотного навеса.
Не менее важно сгребать и убирать листья каждую осень, а также собирать и компостировать опавшие плоды. После обрезки удаляйте черенки от лоз. Эти действия устранят некоторые места, где болезни могут перезимовать и заразиться следующей весной.
По возможности, больные части лозы следует удалять и выбрасывать при первых признаках заболевания, чтобы предотвратить распространение болезни на остальные части лозы.
Мучнистая роса
Это грибковое заболевание может поражать все части виноградной лозы. Первый признак инфекции проявляется в виде белого мучнистого налета на листьях или плодах. Листья, зараженные во время роста, становятся деформированными и чахлыми. Если виноград заражен, когда он еще маленький, то кожица перестает расти, но мякоть продолжает увеличиваться, и ягода раскалывается. Если заражение происходит во время созревания плодов, фиолетовые или красные сорта не окрашиваются должным образом и при сборе урожая выглядят пятнистыми.
Пушистая плесень
Этот грибок может поражать любые активно растущие части виноградной лозы. Когда на листьях образуются поражения, пораженные участки становятся коричневыми и увядают. Сильно пораженные листья скручиваются и опадают с лозы. Когда части лозы заражены, они часто деформируются, утолщаются или скручиваются с белым опушением. Если заражение достаточно сильное, части лозы вянут и погибают. Если заражен виноград, он опадает с лозы. Высокая влажность способствует заражению как мучнистой, так и пушистой росой. Зараженные побеги следует обрезать и уничтожить. Обрезка в конце зимы должна усилить циркуляцию воздуха, так как лоза растет в течение года с целью снижения вероятности сильного заражения. Убедитесь, что все листья и гнилые плоды удалены с лозы, чтобы уменьшить инфекцию.
Плодовые гнили
Распространенные плодовые гнили винограда в Миннесоте включают в себя гроздевую гниль Botrytis, черную гниль, фомопсис, антракноз и кислую гниль. Эти грибковые заболевания могут привести к полной потере урожая в теплом и влажном климате.
Инфекция Botrytis может проявляться на листьях, черешках, побегах и винограде. Обрезка виноградной лозы во время покоя и расположение побегов во время вегетационного периода позволяют обеспечить доступ солнечного света к плодам и хороший поток воздуха через навес. Обрезка и обучение также помогают в борьбе с гроздевой гнилью Botrytis.
Плодовая гниль Botrytis может развиваться на отмерших частях цветка в грозди.
Прежде чем виноград начинает созревать, она переходит с ягоды на ягоду внутри грозди.
Ботритис чаще всего появляется на созревающих ягодах, где инфекция и гниль быстро распространяются по гроздьям.
К черной гнили виноград восприимчив с момента цветения и примерно до 6 недель. Симптомы, проявляющиеся после этого срока, вызваны инфекцией, которая появилась раньше.
Зараженные ягоды сначала выглядят светло-коричневыми.
На их поверхности развиваются черные тела, продуцирующие споры.
Позже ягоды сморщиваются, становятся твердыми и черными, превращаясь в мумифицированные.
Повреждение гербицидами
Виноград очень восприимчив к повреждению гербицидами 2,4-D и дикамба, которые широко используются для борьбы с одуванчиками, ползучей чарли и другими сорняками на газонах. Многие обычные, покупаемые в магазинах средства для уничтожения сорняков содержат 2,4-D и дикамбу, поэтому садоводы могут применять их, не подозревая об этом.
2,4-D и дикамба очень чувствительны к испарению и распространяются по воздуху после распыления. Это означает, что они могут распространяться на большие расстояния и из соседних дворов.
Воздействие гербицидов приводит к деформации листьев и опаданию цветочных гроздьев. Избегайте использования этих гербицидов вблизи виноградных лоз.
Если вы нанимаете компанию по уходу за газонами, попросите ее не опрыскивать одуванчики и ползучую мангольду, поскольку 2,4-D и дикамба часто используются для борьбы с этими сорняками.
Вы можете попросить своих соседей также не использовать их.
Плохое плодоношение
Маленькие или редкие гроздья обычно являются результатом плохого опыления виноградных гроздей во время цветения. Плохое плодоношение иногда называют “куры и цыплята”, потому что некоторые ягоды на грозди намного меньше других и созревают неравномерно. Хотя виноградные лозы являются самоопыляющимися, опыление все же может произойти по нескольким причинам:
- Прохладная или очень жаркая погода до или во время цветения.
- Фунгициды, применяемые до или во время цветения.
- Недостаток бора или цинка.
- Слишком много или слишком мало азота.
